1. Dinh dưỡng điều trị bệnh nhân nhiễm Covid-19 rất quan trọng:

- Dinh dưỡng là nhu cầu cần thiết để nuôi dưỡng và duy trì các hoạt động sống của cơ thể.

- Chế độ dinh dưỡng phù hợp sẽ giúp cơ thể tránh được những thiếu hụt vi chất kéo dài và giảm đáng kể tình trạng suy dinh dưỡng trên các bệnh nhân đang điều trị Covid- 19.

- Suy dinh dưỡng nặng có thể làm tăng nguy cơ hoặc làm các bệnh nền diễn tiến nặng hơn như cao huyết áp, tiểu đường, rối loạn mỡ máu, nguy cơ biến chứng về tim mạch.

- Thực hiện tốt chế độ dinh dưỡng giúp cơ thể khỏe mạnh, tăng cường hệ miễn dịch, tăng khả năng hồi phục bệnh, rút ngắn thời gian điều trị, hạn chế tối đa nguy cơ bội nhiễm và biến chứng do nằm viện kéo dài.

2. Các nguyên tắc chung về chế độ dinh dưỡng:

2.1. Đảm bảo đủ nhu cầu về năng lượng, tổng năng lượng 30-35 kcal/kg/ngày:

+ Đường bột: Cơm, bún, cháo, hủ tiếu, sữa, mì, nui,…

+ Đạm: Thịt, cá, trứng, sữa, các loại đậu, …

+ Béo: sữa, dầu cá, dầu oliu,… (Hạn chế sử dụng sản phẩm từ đậu nành trong giai đoạn cấp tính, sau khi hết sốt có thể sử dụng bình thường).

+ Vitamin và khoáng chất: rau, củ, quả, sữa, …Các loại chế phẩm vitamin tổng hợp theo chỉ định của Bác sĩ điều trị.

2.2. Cân đối giữa các nhóm chất:

Khẩu phần cho cân nặng từ 40- 70kg tương đương mức năng lượng 1400- 2400kcal/ngày.

+ Đường bột: 50- 65% khẩu phần tương đương 3- 4,5 chén vừa cơm hoặc 4,5- 6 chén vừa bún tươi/ hủ tiếu tươi/bánh canh tươi/bánh phở tươi.

+ Chất đạm: 15- 25% tương đương 250- 350 thịt/cá.

+ Chất béo: 20-25% tương đương 4,5- 6 muỗng cà phê dầu ăn.

+ Vitamin và khoáng chất: mỗi ngày nên dùng 100- 200g trái cây, 250- 350g rau củ, sữa công thức 150- 200ml (Những trường hợp thừa cân, béo phì hoặc suy dinh dưỡng thuộc nhóm nguy cơ sẽ có chế đặc biệt với sự tư vấn của Bác sĩ điều trị).

2.3. Thực phẩm đa dạng:

- Sử dụng nguồn thực phẩm đa dạng có thể hạn chế được tình trạng thiếu chất do chế độ ăn uống.

- Giúp cho người bệnh có nhiều lựa chọn thực phẩm thay thế , sao cho phù hợp theo mùa, tình trạng bệnh, khả năng chi trả cho từng loại thực phẩm.

- Cũng có thể thấy rằng. Sự đa dạng về chế độ ăn còn làm giảm tình trạng chán ăn do bệnh lý gây ra hoặc do tác dụng phụ của các thuốc đang sử dụng.

2.4. Đảm bảo đủ 3 bữa chính: có thể bổ sung từ thêm từ 1 đến 3 bữa phụ.

- 3 bữa chính: bữa ăn sáng, bữa ăn trưa, bữa ăn chiều.

- 1- 3 bữa phụ: phụ sáng, phụ trưa (bữa xế), phụ chiều (bữa tối trước 8 giờ tối).

Bữa ăn phụ có thể dùng: 01 hộp sữa chua, 01ly/hộp sữa công thức từ 150- 200ml, 2- 4 lát bánh mì, khoảng 80 - 150g trái cây, khoai củ luộc khoảng 80 - 100g,…

2.5. Uống đủ nước:

- Trung bình từ 1,5- 2,5 lít.

- Các loại nước có thể dùng: nước lọc, nước trái cây, sữa,...

2.6. Chế biến thức ăn:

- Nấu mềm, hạn chế chiên xào, nấu đủ ăn trong ngày, không hâm lại nhiều lần, không trữ thức ăn đã chế biến bằng tủ lạnh.

- Có thể nấu chung cả gia đình rồi chia phần riêng hoặc nấu riêng đều được.

- Đảm bảo các yêu cầu về vệ sinh và an toàn thực phẩm.

- Đảm bảo yêu cầu về phòng bệnh cho người chế biến cung cấp thực phẩm.

3. Thực hiện dinh dưỡng trong điều trị bệnh do Covid-19 tại nhà:

- Đảm bảo đúng quy định cách ly, tách riêng khu vực ăn uống và sinh hoạt với người không nhiễm bệnh.

- Tốt nhất nên dùng dụng cụ sử dụng một lần. Hoặc chuẩn bị riêng bộ dụng cụ cần thiết, sau khi ăn dụng cụ được rửa riêng bằng dung dịch sát khuẩn hoặc bằng nước đun sôi.

- Bệnh nhân có thể tự phục vụ đối với những trường hợp tự cách ly điều trị không ở chung với gia đình.

- Trường hợp sống cùng gia đình không thể sử dụng chung bếp thì người nhà có thể chế biến chung, sau đó chia phần và hỗ trợ người bệnh, đảm bảo an toàn theo nguyên tắc phòng dịch bệnh./.